Семейный сайт

Питание

Дети и Родители

Домашние животные

Здоровье и красота

Хобби Отдых Досуг

Интересно

Питание Дети и Родители Домашние животные Здоровье и красота Хобби Отдых Досуг Интересно

Детали создают образ!

Даже самые дорогие вещи не способны так преобразить образ, как какая-либо деталь: будь то цветок в волосах, пояс, ремень, брошка, заколка или необычной формы манжет на блузке. Детали образа - это отражение нашего внутреннего мира, его восприятие нами. Они ставят последнюю точку в нашем гардеробе, тем самым подчеркивая, отношение к моде...

загрузка...

Овсяные грезы!

Овсянка – продукт широко известный не только в кулинарии, но и в домашней косметологии. Состав и питательные качества крупы делают ее одной из главных составляющих оздоровительных диет и процедур по уходу за кожей...

Клеопатре и не снилось!

Мы создали подборку самых дорогих СПА и косметических процедур мира, по сравнению с которыми привычки царицы Клеопатры, вроде ванны из молока ослиц или сна в золотой маске, выглядят как услуги салона красоты, расположенного в спальном районе небольшого областного центра...

Правильное питание по йоге!

Каковы же главные постулаты питания йогов, и от каких продуктов и блюд стоит отказаться при занятиях йогой? Экспериментируйте с рационом, выбирайте еду, которая бодрит ваш дух, проясняет разум и будет максимально сбалансированной...

Кожа после похудения: как вернуть тонус!

И вот, наконец, на весах заветная цифра! Радость от факта достижения цели может испортить одна новая деталь вашего нового облика – обвисшая кожа. Что же делать, чтобы вернуть коже упругость, и как предотвратить ее провисание?

Рейтинг@Mail.ru

Лук репчатый: состав, польза, свойства, противопоказания, применение в кулинарии

Лук репчатый: состав, польза, свойства, противопоказания, применение в кулинарии

Репчатый лук – это огородная культура, известная ещё многие тысячелетия до нашей эры. В диком виде эта культура нигде не встречается.

Применение этого овоща в кулинарии весьма широко – в виде гарниров, приправ, в супах, вареном, тушеном и сыром виде.

С помощью лука можно улучшить вкус пищи и её усвоение, он обладает специфичным вкусом и запахом.

Но лук ценен не только в гастрономической области – с его помощью можно лечить многие заболевания.

Состав репчатого лука

Лук содержит:

  • до 14% сахаров (фруктозу, сахарозу, мальтозу, инулин);
  • 1,5-2% белка;
  • незаменимые аминокислоты Валин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан;
  • много аскорбиновой кислоты;
  • витамины группы В, витамин С, РР, каротин;
  • эфирное масло, содержащее дисульфид;
  • микроэлементы;
  • фитонциды.

Количество биологически активных веществ в головке лука колеблется и непосредственно зависит от сорта, почвенных и климатических условий, агротехники выращивания.

Свойства репчатого лука

Репчатый лук обладает сахароснижающим, противосклеротическим, антимикробным, бактерицидным, ранозаживляющим, желчегонным, мочегонным и глистогонным действием. Он повышает секрецию и тонус желудочно-кишечного тракта.

Спиртовая вытяжка репчатого лука стимулирует сердечную деятельность.



Польза репчатого лука

Применение в лечебных целях репчатого лука обширно.

Высокое содержание в нем фитонцидов позволяет эффективно применять его для лечения ангин, гриппа, заболеваний верхних дыхательных путей.

Если вас настиг грипп, смазывайте свежим соком лука слизистую оболочку носа, или вдыхайте 4-5 раз в день через нос пары лука по 2-3 минуты – в начале заболевания это очень эффективно.

При бронхите нужно измельчить полкилограмма лука и смешать с 400 граммами сахара, 50 г мёда и одним литром воды. Варить полученную смесь три часа на маленьком огне. Когда остынет, процедить и перелить в бутылку. Принимать до 6 раз в день по 1 столовой ложке. Курс такого лечения – месяц, затем месяц перерыв, и повторить.

Когда бронхит сопровождается сухим кашлем, нужно принимать смесь из тертого лука с таким же количеством мёда, во время еды по 1 ст. л. четыре раза в день.

Лук и луковый сок применяется в виде лечебного питания для стимуляции сердечно-сосудистой системы и усиления секреторной и двигательной активности желудочно-кишечного тракта.

лук репчатый - сотав, польза

Полезен репчатый лук и людям, страдающим сахарным диабетом и атеросклерозом.

При атеросклеротических процессах головного мозга нужно принимать свежую кашицу лука с протертыми яблоками.

Аптечная спиртовая вытяжка из лука, под названием «Аллилчеп», помогает при атеросклерозе, если принимать её по 30 капель до еды трижды в день. При атонии кишечника и поносах нужно принимать эту вытяжку в меньших количествах – трижды в день по 15-2- капель.

При склерозе сосудов головного мозга нужно в течение двух месяцев принимать по 1 ст. ложке утром и вечером кашицу протертого лука с мёдом в пропорции 1:1.

При гипертонии, для снижения кровяного давления, нужно сок, выжатый из 3 килограммов лука, смешать с 500 г мёда, добавить туда 25 перегородок грецкого ореха и залить водкой на 10 дней. Принимать 3 раза в день по 1 столовой ложке.

Лук является хорошим средством для изгнания остриц и аскарид. Для этого необходимо натощак съесть 2-3 луковицы. Или же залить с вечера одну луковицу стаканом теплой воды и пить с утра натощак по пол стакана настоя в течение 4 дней.

Свежий луковый сок способствует ликвидации веснушек, угрей, зудящих высыпаний на коже. Это хорошее ранозаживляющее средство. Можно смазывать им язвочки на слизистой оболочки полости рта.

Теплая кашица из запеченного лука ускоряет созревание фурункулов, абсцессов, лечит гнойные раны. Нужно наложить ей на проблемное место и прибинтовать, меняя повязку два раза в день.

лук репчатый - применение

Кашицу протертого лука с мёдом (1:1) прикладывают на ночь на лицо – для придания ему свежести и предупреждения морщин.

Для профилактики выпадения волос и укрепления их, на ночь нужно втирать в кожу головы сок и кашицу репчатого лука. Делать такие маски через день в течение 3-4 недель.

Так как репчатый лук обладает мочегонным действием, то он эффективен при склонности к отекам.

Противопоказания репчатого лука

Противопоказания относятся к применению репчатого лука в лечебных целях – в виде приправы, плавающей в супе, он не вреден.

Репчатый лук противопоказан при острых заболеваниях печени, почек, поджелудочной железы и желудочно-кишечного тракта.

Нельзя лечиться сырым луком при гломерулонефрите и при бронхоспазмах.

Во избежание жжения, слезотечения и зуда, лук нужно чистить под струей холодной водопроводной воды. При резке лука нужно, как можно чаще, ополаскивать нож холодной водой.

Применение репчатого лука в кулинарии

Репчатый лук стоит на третьем месте по питательности, после свеклы и корня петрушки.

Научно установлено, что оптимально употребление человеком ежегодно от 7 до 10 килограмм лука.

В различные блюда можно добавлять этот овощ. Остановимся на двух очень вкусных рецептах.

Рыба Царская

Ингредиенты

лук репчатый

Приготовление

Нарезаем на порционные кусочки филе.

Кольцами нарезаем лук.

Соединяем в миске лук, перец, специи для рыбы, соль и майонез, тщательно перемешиваем.

Кладем сверху в эту миску кусочки рыбы, накрываем крышкой и на 20 минут ставим всё в холодильник

Покрываем противень пергаментом, смазываем его растительным маслом и выкладываем на него филе.

Поверху филе кладем майонезную смесь, затем помидор, нарезанный полукольцами и  также нарезанный болгарский перец.

Делаем сверху всего этого сеточку из майонеза (не из майонезной смеси).

Поверху посыпаем тертым сыром и ставим на полчаса в уже разогретую до 200 градусов духовку

Салат «Старый город»

Салат праздничный и очень вкусный, состоящий из простых продуктов, но оригинально нарезанный.

Ингредиенты

  • 1 штука репчатого лука;
  • 250 грамм куриного филе;
  • 3 крепких помидора;
  • 200 грамм шампиньонов;
  • 150 грамм твердогосыра;
  • 1 банка маслин без косточек;
  • 200 грамм майонеза;
  • пучок петрушки;
  • растительное масло для жарки.


Приготовление

Отвариваем и остуживаем куриное филе.

Нарезаем кубиками луковицу и грибы.

Жарим на растительном масле грибы в течение пяти минут, затем добавляем лук и дожариваем. Даем им остыть.

Курицу, сыр и помидоры нарезаем длинной соломкой. Жидкость с помидоров убираем.

Нарезаем кружочками маслины.

Выкладываем:

  • первым слоем будет курица, (каждый новый слой сверху покрываем майонезом);
  • вторым слоем будут грибы с луком;
  • третий слой – сыр;
  • следующий слой – помидоры;
  • на самом верху будут маслинки, которые украшаем петрушкой.

Не забывайте каждый слой смазывать майонезом!

Кроме того, что луком можно лечиться и можно насыщаться, с его помощью можно эффективно очищать плохую воду. В чешуе луковиц содержится красящее вещество кверцетин, который обладает Р-витаминной активностью – делает эластичными кровеносные сосуды и укрепляет их.

Если в неприятно пахнущую воду бросить луковую шелуху, то от запаха этого можно избавиться.

Луковой шелухой (отваром её) подкрашивают бульоны, отчего они становятся не просто красивыми, но и гораздо более полезными.

Автор: Виктория Смирнова
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на семейный сайт www.list7i.ru обязательна!



Поиск по сайту

Антиоксиданты - помощники организма!

У большинства обывателей на слуху слово «антиоксиданты». Мы знаем, что это что-то крайне полезное для нашего здоровья, но смутно представляем механизмы воздействия антиоксидантов на организм...

Чистый и свежий воздух в доме!

Как добиться того, чтобы воздух в вашем жилище был всегда свежим и приятным? Нужно ли пользоваться освежителями воздуха и ароматизаторами или существуют другие, естественные способы добиться свежести в доме?

Чем полезны душ Шарко и холодные обливания?

Душ Шарко – это обычный душ, хотя и со своей хитростью. Но что бы вы подумали, если бы вам сказали, что его можно превратить в средство тренировки, восстановления сил, сжигания лишнего жира, зарядки энергией и стимулирования выработки гормонов?

загрузка...

При использовании и перепечатке материалов активная ссылка
на семейный сайт List7i.ru обязательна.
Семейный сайт List7i.ru - полезная информация, непредвзятое мнение, интересные статьи.
Приятная возможность скоротать время и погреться у семейного очага.

Материалы, размещенные на семейном сайте List7i.ru
представлены исключительно в ознакомительных целях.
За подробной консультацией по практическому применению
пожалуйста обращайтесь к специалистам.

Семейный журнал List7i.ru - сайт для всей семьи